原料米の取組み：松瀬酒造

松の司

10月8日　収穫前の様子

めずらしい稲こうじができました。これは天然のこうじ菌です。
採取して、滋賀県工業センターへ持っていきました。

（写真をクリックすると、詳細がご覧になれます）

4月中旬
水稲温湯消毒

5月中旬
田植え準備

5月27日
田植え

田植え後
7日目

田植え後
20日目

田植え後
1ヶ月目

8月下旬
穂が出る

収穫された原料米を
使用したお酒は、
松の司純米吟醸
「AZOLLA（アゾラ）」
という名前で、毎年6月・9月に限定出荷します。