秋なのに、なんだか暑い。
すこし変な今日この頃。
それでも仕込みは着々と進んでおり、
毎年恒例の「にごり酒」の仕込みも順調に進んでおります。
いわゆる「留」に当たる仕込風景。
2本の櫂棒が忙しそうに、テンポよく動き回ります。
上からぱらぱら落ちてきているのが蒸米です。
この後は温度管理のもとでじっくりと発酵を行い、
順調にいくとこの月末には「にごり酒」となって皆様のもとへ嫁入りとなります。
ハレの日まで、しばしお待ちを。
もう にごり酒の季節なんですね。 一年がとても早く感じられます。
１１月になってとても暑い日が続いていますが 仕込みには影響はないのでしょうか？
月末のにごり酒を楽しみにしています。
くわはら様 コメントありがとうございます。 おっしゃる通り、ここのところ「ぬくい」でなくて「暑い」ですね。 寒仕込みという言葉があるように寒いに越したことはないのですが、今では冷蔵設備も整い温度管理がされているのでご安心ください。 期待にこたえられるよう、微生物たちは24時間働き続けてくれています。
このページは、菅理人が2011年11月 4日 12:41に書いたブログ記事です。
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もう にごり酒の季節なんですね。
一年がとても早く感じられます。
１１月になってとても暑い日が続いていますが
仕込みには影響はないのでしょうか？
月末のにごり酒を楽しみにしています。
くわはら様
コメントありがとうございます。
おっしゃる通り、ここのところ「ぬくい」でなくて「暑い」ですね。
寒仕込みという言葉があるように寒いに越したことはないのですが、今では冷蔵設備も整い温度管理がされているのでご安心ください。
期待にこたえられるよう、微生物たちは24時間働き続けてくれています。