杉玉☆

皆様、お元気様です☆　管理人　K　です。

なんと申しましょうか？師が突っ走り過ぎて、気が付けば年の瀬です。

仕込みの方も生酛が有り、大吟醸の搾り有りなどバタバタと毎日が過ぎて行きます。

なんて言い訳がましいですが...。

スミマセン！！更新遅れてます！！

ってことで、杉玉造りの模様をUPしておきます！！

「杉玉」ってご存知ですかね？？造り酒屋様などの軒先にぶら下がった「玉」のことです！！

業者様がいて完成品を販売されているのですが、弊社では毎年蔵人達により「あらばしり」と言う商品を搾った時に、作製しております。

これがまた手間にかかることで、仕事を終えてから寝るまでの間に作業を行います。

毎年永源寺の方に、杉の葉を分けて頂いております。

まずは剪定から行います。花粉症の方は見たくもない杉です。

正味根詰めて約三日ほどで造り上げて行きます。蔵人みんなで晩酌をしながらの作業

同じ仕事でも、お酒を呑みながら和を醸しながらの作業☆

大量の杉を要します。ホント手間のかかる仕事...

みんなで剪定していった杉を、杉玉杜氏のU氏が丸型の型にさして行き、どんどん丸く...。

まだまだイビツな形です。

杉玉がなぜ造り酒屋につるしてあるかと言うと...。

言われとしては、杉玉を吊るしてるということはお酒を搾ってます！（または搾れました）の、

合図です☆

そして、吊るしたての杉玉は青々としていて、まさに新酒の様を表しております。

杉玉の葉の色は、お酒の熟度を表しております。

まだ青々とした杉玉は、来年の秋口に向けてドンドン熟成していき色を茶色に染めて

行きます。

ほら、雑学が一つ増えましたね☆明日、みんなにこっそり教えてあげてくださいね☆

今年の杉玉も大きく立派に完成いたしました。キレイな緑色でまさに新酒色です☆

多忙に付きボチボチ更新ですが、たまに覗きに来てもらえると誉れです。

今日もお付き合いありがとうございます。