いつも訪問ありがとうございます。管理人　kei.です。

さて先日行われた「松の司　桜の会」。

天候も良く無事開催されました。その模様を少しご報告させて頂きます。

当日は非常に天気は良かったのですが、前日に雪が降ったりと天候に恵まれず

肝心の桜の方が...間に合いませんでした＠

桜の会と言いつつ、桜が咲かず残念でした＠＠見事、蕾の状態でした...が

やはり国宝彦根城は観光客も沢山おられて、景色は抜群ですね。

11：30受付開始。12：00開始のランチの会です。

彦根城をバックに弊社蔵元のご挨拶から始まります。

お酒を料理に合わせて順に出させて頂きました。

この日の為だけの商品やまだ世に出回って無いもの、レギュラー商品まで全部で

6種類のお酒をご用意。会席に合わせて冷酒やお燗酒は温度にまで

少しこだわりを 入れさせて頂きました。

お客様の中にSketch Artistの松居清恵様がおられて、

桜が咲いてないので桜の絵で...と 各テーブルへ桜の絵をプレゼントして下さいました。

会場も華やかになりました。 ありがとうございます。

今回の会場を使わせて頂いた、キャッスルホテル様より桜の差し入れも頂き

会場内はお酒も進み、益々明るくなっていきました。

会席の料理がドンドン進んで、会は佳境に入りお歌の鑑賞へと続きます。

声楽家　佐川康子様です。

彦根城をバックに...歌声の素晴らしさに耳鼓、会場中を引き込む歌声...。

途中MCでも会場を盛り上げて頂きました。

お酒の席に心に響く歌声...まさに心酔です。

気が付けばアッと言う間にお開きの時間になってしまいました。

沢山のお客様にご来場頂き、沢山笑顔を頂きました。

「やっぱり松の司おいしいわぁ！」「この料理には抜群に合うな！」

など、お褒めの言葉も沢山頂きました。

本当にうれしく思います。直にお客様のお声を頂けるのは、非常にありがたいことで

逆にこういう機会でないと、お客様のお声を聞く機会がないので冬の疲れが

吹き飛ぶ思いで居ました。

しかしながら今回第一回目と言うことで、本当に手探りの中コトを進めてきました。

終わってみると反省点も多く、お客様全員にご納得いただけたかは定かではございません。

やはり、苦評も頂きました今回の桜の会。しかしながら、苦評も弊社にとっては有りがたい

お客様のお声として頂戴いたします。苦評を頂けると言うコトはまだまだ伸びしろがあると

思って弊社従業員一同、お客様に喜んで頂けるお酒の提供を心がけて行く所存でございます。

それらを糧にさせて頂いて次回に繋げるように、そして弊社の取り組みやお米の栽培方法

杜氏の思い...蔵元の思い...。それらの取り組みを伝えて、「ウマイ日本酒！」っと言うよりも

「松の司の蔵、全部が好きや！」と言って貰えるように、このような機会に少しでも沢山のお客様と

お話をさせて頂いて、そう思って頂けるよう努力して行きたいと思います。

今回お越し頂きましたお客様、心より...心より御礼申し上げます。

本当にありがとうございました。

また関係者様、彦根キャッスルホテル様へも重ねてお礼申し上げます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　                   管理人　kei.

管理人　kei です。

さて、仕込みも終わり皆造（お酒を搾りきる所）まで残す所モロミが一本となりました。

そんな中、先日お知らせさせて頂いた｢松の司　桜の会」の方も着実に

準備が進んでおります。

昨晩、彦根キャッスルホテル様の方へと足を運び当日の料理の試食会へ行ってきました。

大変満足の行く料理の数々...料理長の思いが詰まった春の会席料理。

それらに合わすお酒、料理に合うお酒を選んで行く...。

蔵元と杜氏が綿密に話し合い、また意見をぶつけ合い、松の司全銘柄より抜粋。

全品試食が済み、合わすお酒、呑み方、グラスの形まで討論を重ね

後に料理長にも来て頂き、打ち合わせ。

少し料理の内容を変更させて頂いたり、料理長からのご提案があったりと

大変内容のある打ち合わせとなりました。

左から、担当の勝木様、料理長の足立様、松瀬社長、石田杜氏

彦根キャッスルホテル様、渾身の料理...そして、少し早いかもしれませんが

彦根城を包み込む桜並木のロケーション、食後に声楽家の佐川康子さんによる

お歌のご鑑賞...五感のすべてで楽しんで頂けるようプロデュースさせて頂きました。

松瀬酒造蔵元が「松の司」を一番良い形で、お客様にご提案させて頂ける「松の司　桜の会」

本気の松の司をお見せしたく今回の会を開催するにいたりました。

"第一回"と言う手探りな状況ではございますが、お客様に楽しんで頂けるよう

精一杯試行錯誤いたしました。

沢山のお客様の笑顔にお会い出来ます様に...。

募集定員に少しですが空きがございます。

午前より彦根城界隈を散策して頂き、いつもとは違った少し贅沢なランチの時間を

松の司と共に楽しんでみてはいかがでしょう？

  日時　4月8日（日）　12：00～14：30    

場所　彦根キャッスルホテル          

会費  御一人様　8000円（税込）      

お堀に映る石垣とお月様...桜の時期が楽しみでなりません。

管理人　kei.

ご予約のお問い合わせ先はこちら...

松瀬酒造株式会社　担当　渡辺。

TEL　0748-58-0009

FAX　0748-58-0194

松の司　桜の会 をクリックです。

または、お近くの小仕込みの会、会員様の店舗の方でも受け付けております。

お待たせいたしました。

昨年好評いただきました「小仕込の会限定商品　特別純米生酒」がいよいよ蔵出しとなります！

本日蔵出しってことで、早ければ明日には店頭に並びかけるかと思います。

仕込み時期が遅かったこと、にごりを先に出したこと、

諸々の事情で昨年よりも遅ればせながらとなりましたが、

しっかりとしたあじわい、この時期しか味わえない新酒ならではの爽快感をぜひっ!!

1.8L  　　2,625円（税込）

720ｍｌ　　1,260円（税込）

数量限定となっています。

最寄りの小仕込の会加盟店へお問い合わせください。

少々ご報告が遅くなりましたが、

先日行われたきき酒会のご報告です。

御来場者数　281名（主催者発表）

過去最大規模となりました。

地元守山近辺はもとより、

今回頂戴いたしましたアンケートより、目につきましたのはとりわけ県外

しかも大阪・兵庫・愛知といった割と遠方の方々が

たくさんお越しいただいたことに

驚きと感謝の気持ちでいっぱいです。

たくさん来ていただいたおかげで

広い会場もごった返し、

いくつかの商品の品切れやご不便をおかけいたしましたことを

この場をお借りしてお詫び申し上げます。

また、アンケートには貴重なご意見を多数賜りました。

少々酔ってしまって「もう一言書き足らなかった...。」

という方

御遠慮なくブログ or HPのお問い合わせ欄に

思いのたけをぶつけてください。

皆様方の貴重なご意見が

ますますこの会を発展へと導いていただけるものと信じております。

重ねて御礼申し上げます。

ありがとうございました。

そして

今後ともよろしくお願いいたします。

酒の会を明日に控え、あわただしい中でのご案内。

桜咲き誇る時期に彦根城のたもと、彦根キャッスルホテルにおきまして第1回目となります「松の司桜の会」の開催が決定いたしました。

本年度できたての珠玉の新酒とともに、キャッスルホテルさん渾身の料理とその素晴らしいロケーションが生み出すコラボを心ゆくまでお楽しみください。

募集要項につきましてはコチラを参照ください。

コチラをクリックしていただきますと募集要項と申込フォームが表示されます。

また、最寄りの小仕込の会、会員各店舗にても承っておりますのでお尋ねください。

明日の酒の会も含め、皆様のお越しをお待ち申し上げます。

上記画像クリックしますと拡大いたします。

本日はお酒ではなくて雑誌のご案内。

「ｄanchu」4月号

掲載いただきました。

2か所ほどのせていただいております。

是非書店にて

ご購入ください。

一つは酒販店様（さかえや様）の紹介分、もう一つは酒米の取り組みに関する内容となっています。

他にも日本酒特集だけに見所満載!

・・・決してプレジデント社の回しもんじゃありませんよ。

小仕込の会

そのPB(プライベートブランド)商品の一つ特別純米酒になんとこの時期

にごり酒

が発売となりました。

というか実はすでに発売中です。

すみません、PRが遅れました。

何かとバタバタあわただしいこの季節、

仕込みに瓶詰に出荷に酒の会の準備に...と言い訳するわけではありませんが...

忘れてました・・・

本当は2月の末に蔵元出荷されておりまして、3月3日のひな祭りには大々的に

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して・・・と思っておったのですが申し訳なく思っています。

実は本日甑倒し（こしきだおし）なるこの冬最後の仕込みを表す記念日でありまして、諸々の事情でそのお祝いの宴が昨日とり行われました。

その席にこの｢にごり｣を持参したのですが、まろやかに落ち着いた感じの仕上がりとなっていたのでこの場を借りて遅ればせながらご報告いたします。

取扱注意！

横倒し厳禁

冷蔵保存

吹きこぼれにご注意ください。

冷蔵庫にすっぽり入る720mlのみの販売、1,260円(税込)

販売地域が限られますが、年末の｢にごり｣とはちょっと違う｢純米酒」のにごりを是非お試しください。

活性酒という商品の性質上、輸送には向いていませんのでご了承ください。

詳しくは小仕込の会加盟店まで。

仕込みもまずまず順調に、そしてお酒の出来上がりも着々と進んでいます。

今回はその瓶詰後のお話。

この時期の風物詩と言えば「生酒」、

こちらの出荷が相次いでおります。

「生酒」とは加熱処理をしない、お酒を搾って「生」の状態で瓶詰めされお客様のもとへ。

一方で加熱処理を行うのが「火入れ」と言います。

火入れは酵素を死活させよりよい熟成へ導く目的があります。

腐造（いたんでしまうこと）の予防的な意味合いもあります。

通常この火入れのやり方は大きく2通り。

・熱湯を入れたタンクの中に管（蛇管）を通してそこにお酒を通し処理を行う。

・一旦酒を瓶詰めし、瓶ごとプールのようなところに漬けプールの温度を上げ処理を行う。

前者を「蛇管火入れ」、後者を「瓶燗」と言ったりします。

その「瓶燗」のもようがこちら

そのさまはイモ洗い状態の温泉のよう

ずらーっと瓶を並べ温度を上げ、その後水で冷やし栓をします。

よりよいものを作るには手間も時間もかかるんですね。

ちなみにこのときのは「大吟醸出品タンク」ってお酒です。

あたりにほんのりお酒の香りが立ち込めます。

さて、

3月18日（日）の「松の司」きき酒会

問い合わせもぽつぽつ出てまいりました。

多くの方にお越しいただきたいので

蔵元よりバレンタインデーの贈り物

当日価格おひとり様1,000円のところ

前売り価格おひとり様500円で入場できます。

画像の提示で1グループ有効です。

コピーするもよし、携帯で写すもよし

受付でご提示いただけましたら前売り料金にて入場いただけます。

皆様お誘い合わせのうえお越しいただきますようお待ち申し上げます。

ところで今回の酒の会、

毎回恒例の「社長によるセミナー」を今回は会場の都合により取りやめ簡単な商品説明のみとさせていただくつもりをいたしております。ご了承ください。

また、これも毎回のことですが

開場早々は大変混雑することが予想されます。

お時間に余裕がありましたら少々時間をずらしてお越しくださいますようお願い申し上げます。

お酒は十分持参するつもりです。

度々ですが、

3月18日（日）

14：00～16：00（予定）

RiseVille都賀山（JR守山駅東口すぐ）

「松の司」きき酒会

しつこいほどにPR中です。

皆様お誘い合わせのうえお越しください。

通常行っていない蔵見学。

今回は「小仕込の会」という県内および京都の2店舗で形成される松の司特約店の皆様を招待いたしまして酛摺り体験などを行っていただきました。

みんなでタンクを取り囲み社長の説明に聞き入るの図

販売店の方々と言えど造りの最中はなかなか足を踏み入れにくいところでもあり、

また今回はちょうど生酛造りの仕込みが体験できるとあって皆様興味深々で聞き入っておられました。

せっかくですので実際に櫂棒をもってこんな感じ。

また思い入れをもって販売に活かしていただければと思います。

※通常蔵見学は危険個所を伴うので承っておりません。

今回は販売促進を兼ねたPRです。ご了承ください。

あらばしり、しぼりたて楽に引き続き生酒の蔵出しがピークを迎えようとしています。

一部商品につきまして、若干の遅れを出しておりますこと、この場をお借りしてお詫び申し上げます。

今しばらくお待ちいただきますよう、お願い申し上げます。

では、商品の紹介。

まずは

生酛純米生原酒

1.8Lのみ　　3,150円

生酛仕込みの純米酒、ゆっくりと時間をかけ自然の力を最大限に利用して仕込まれました。

酵母無添加、しぼりたての味わいをそのまま生かした状態で皆様のもとへ。

無ろ過生原酒ならではの濃醇な味わいを　常温　ひや　ロック　お好みに合わせてお楽しみください。　

続きまして

渡船　生

1.8L　3,675円

720ｍｌ　1,838円

昨年度よりフルモデルチェンジ。

大きく3点変更いたしました。

・酒米が渡船6号より渡船2号へ　山田錦・雄町に近い味わいでまったり感の中にもフレッシュでさわやかな香り引き立つ味わい。

・50％精米より55％精米となりあじわいしっかり、お値段の手ごろとなっております。

・グリーン瓶より茶瓶に変更。　見た目だけですが「ぐっ」っと引き締まった感じ。紫のレッテルが映えます。

いずれの商品も随時蔵出し中。

最寄りの弊社特約店にてお尋ねください。

限定商品につき取扱のないお店もございます。ご了承ください。

寒い日が続いております。

冬期湛水　ならぬ　冬期湛氷　　

雪が降った時は他の田んぼは白く染まる一方、冬期湛水の田んぼは切り株のところが白くなるだけで水温が高いのかそこだけ目立つ感じでした。

しかし、このところの寒波の影響で田んぼにはうっすら氷が張って「湛水」ならぬ「湛氷」となっていました。

寒いわけですね。

これ、田んぼに張っていた氷です。

さすがに鳥さんたちもどっかにお出かけの様子でした。