松の司 純米大吟醸 AZOLLA35

松の司純米大吟醸 AZOLLA35
アルコール分：16度
原料米：滋賀県竜王町産山田錦（栽培期間中無農薬・無化学肥料栽培）
精米歩合：35％
使用酵母：無添加（蔵付酵母）
純米大吟醸AZOLLA(アゾラ)は『松の司』の“一つの理想形”です。酒蔵のある滋賀県竜王町という土地への感謝と自然環境への配慮から、水草「AZOLLA」の浮かぶ健全な田んぼ（栽培期間中無農薬・無化学肥料栽培）で育った竜王産山田錦のみを使用…
詳しく見る
松の司大吟醸 Ultimus
アルコール分：16度
原料米：兵庫県産東条山田錦
精米歩合：30％
使用酵母：熊本酵母、きょうかい18号酵母など
『松の司』の歴史の中で一つ一つ積み重ねられた日本酒造りの技によって丁寧に醸し出されるモダンに洗練された大吟醸酒。原料は酒米栽培の特A地区である兵庫県産東条山田錦の特上米を30%まで精米した最高のものを使用しています。「根源的な」「究極の…
詳しく見る
松の司純米大吟醸黒
アルコール分：16度
原料米：兵庫県産東条山田錦
精米歩合：35％
使用酵母：熊本酵母主体
『松の司』通常商品のフラッグシップである“黒”。酒米栽培の特A地区である兵庫県産東条山田錦を35%まで精米し使用しています。長年培った吟醸造りの粋を集め、丁寧な原料処理と製麹、小さな仕込みによる醪（もろみ）の繊細な発酵管理など、心を尽くし…
詳しく見る
松の司純米大吟醸陶酔
アルコール分：16度
原料米：山田錦
精米歩合：45%
使用酵母：熊本酵母主体
“陶酔”は古くから『松の司』のハイクラス商品の代表銘柄として造り続けてきたお酒です。酒米栽培の特A地区である兵庫県産東条山田錦を45%まで精米して使用。小さな仕込みによる醪（もろみ）の繊細な発酵管理を行い、丁寧に醸された『松の司』のスタン…
詳しく見る
松の司純米大吟醸 AZOLLA50
アルコール分：16度
原料米：滋賀県竜王町産山田錦（栽培期間中無農薬・無化学肥料栽培）
精米歩合：50%
使用酵母：無添加（蔵付酵母）
『松の司』の酒米への取り組みを象徴する商品のひとつがこの”AZOLLA（アゾラ）シリーズ”です。”AZOLLA”を通じて表現したい思いは「自然」。原料米は栽培期間中無農薬・無化学肥料で栽培され…
詳しく見る
松の司純米大吟醸竜王山田錦［土壌別仕込］
アルコール分：16度
原料米：滋賀県竜王町産山田錦
精米歩合：50%
使用酵母：金沢酵母
『松の司』を代表する銘柄です。通称「Blue（ブルー）」と呼ばれるこの純米大吟醸は、契約栽培農家の方々と共に約30年間試行錯誤しながら大切に育ててきた竜王町産の山田錦のみを用いて造ります。この地元産の優良な山田錦には、竜王町の中でも地区…
詳しく見る
松の司純米吟醸
アルコール分：16度
原料米：山田錦
精米歩合：55%
使用酵母：金沢酵母
『松の司』ミドルクラス純米吟醸酒のスタンダード商品。その1番のポイントは“バランス”です。香りはあくまで柔らかく爽やか。口の中で広がる旨味も何か一つが突出することなく、キレイにふくらみ、長すぎない余韻が程良く消えます。ともすれば「平坦な…
詳しく見る
松の司純米吟醸楽
アルコール分：15度
原料米：滋賀県竜王町産米
精米歩合：60%
使用酵母：金沢酵母主体
『松の司』をよくご存知の方にはお馴染みの“楽（らく）”。家呑み酒として愛飲されることも多いライトな純米吟醸酒です。原料米は山田錦と吟吹雪、共に蔵の建つ竜王町でとれた酒米を使用。他の純米吟醸酒に比べアルコール度数が低く、穏やかな吟醸香と優…
詳しく見る
松の司純米吟醸みずき
アルコール分：13度
精米歩合：55％
使用酵母：きょうかい901号
日本酒の成分の約80%は水です。使われる水の個性がその酒の質感に大きく左右します。つまり日本酒は“米の酒”であると同時に“水の酒”であると言えます。だからこそ私たちは「《水》の個性を理解し、違和感なく酒にすることは酒造りの根幹である」とい…
詳しく見る
松の司純米酒尾花
アルコール分：15度
原料米：滋賀県竜王町産米他
精米歩合：65％
大地のエネルギーをたっぷりと蓄えた食材豊かな豊穣の秋にふさわしい味わいとなるよう、日本酒の本質的な魅力である《熟成》の表現をコンセプトに仕立てた酒です。その表現を可能にしたのが異なるヴィンテージ（醸造年度）の酒を数種類ブレンドするという手…
詳しく見る
松の司特別純米酒
アルコール分：15度
原料米：滋賀県竜王町産米
精米歩合：60%
使用酵母：熊本酵母
滋賀・京都の特約店約20店舗によって構成される「小仕込の会」加盟店のみで販売の商品。純米酒とはいえ、純米吟醸クラスにもならぶ60%まで精米をした“環境こだわり農産物”認定の竜王町産米（山田錦など酒米）を使用しています。しっかりと米の旨み…
詳しく見る
松の司生酛純米酒
アルコール分：15度
原料米：滋賀県竜王町産米
精米歩合：65%
使用酵母：無添加（蔵付酵母）
酒造りの根本を見つめ直し、“生酛造り”で醸した純米酒。麹や蒸米を桶の中に入れ、蔵人が手仕事で擦った（＝山卸）酒母を酒蔵内に放置し、蔵付酵母が自然とその中に入るのを待ちます。山卸を行うことによって酵母が繁殖し易い環境となった酒母の中で、他…
詳しく見る
松の司純米酒
アルコール分：15度
原料米：滋賀県竜王町産米
精米歩合：65%
使用酵母：熊本酵母主体
日々の晩酌のお供に、冷酒から燗酒まで幅広い温度帯で楽しんで頂ける味わいとコストパフォーマンスを目指した『松の司』のスタンダード純米酒。やわらかな香りと『松の司』らしい瑞々しさの中に米の甘みやエキス分がしっかりと感じられる食中酒にピッタリの…
詳しく見る
松の司産土
アルコール分：15度
原料米：国産米
精米歩合：65%
使用酵母：熊本酵母主体
産土（うぶすな）とは、人の生まれた土地やその守り神のこと。竜王という土地との繋がりを大切に「この土地に感謝し、この土地で育まれた米、その米から産まれた酒で感謝を還す」という思いを込め命名しました。近年、選別基準を厳しくしたことで生じた優…
詳しく見る
松の司純米吟醸あらばしり
アルコール分：16度
原料米：滋賀県竜王町産山田錦
精米歩合：55%
使用酵母：金沢酵母
毎年、年末に最初の清酒としてリリースされる純米吟醸“あらばしり”。極限られた数量の季節商品でありながら『松の司』純米吟醸の一つの顔として愛されて来ました。そもそも“あらばしり”とは醪（もろみ）を搾った際、一番最初に垂れてくる清酒のこと。そ…
詳しく見る
松の司純米吟醸しぼりたて楽
アルコール分：16度
原料米：滋賀県竜王町産米
精米歩合：60%
使用酵母：熊本酵母
『松の司』純米吟醸のカジュアルラインとしてお馴染みの“楽”の数量限定生酒です。穏やかな吟醸香と優しく落ち着いた味わいが特徴の“楽”に、生酒らしいフレッシュさ、瑞々しい果物をかじった時のようなジューシーさが加わり、軽快な余韻が楽しいお酒です…
詳しく見る
松の司 huit
アルコール分：15度
原料米：滋賀県竜王町産山田錦、滋賀県竜王町産もち米他
精米歩合：65％
使用酵母：無添加（蔵付酵母）
世の中に色々な種類の酒が流通し、様々な価値観の日本酒が並ぶ現在、日本酒とは本来どういったものであったのかを考え、造ったのがこの貴醸酒「huit（ユイット）」です。日本人が日本の米で酒を醸す意義を考える中で、原初の日本酒「サケ」が生まれた風…
詳しく見る

商品一覧