松の司 純米吟醸 みずき

松の司純米吟醸みずき
アルコール分：13度
精米歩合：55％
使用酵母：きょうかい901号
日本酒の成分の約80%は水です。使われる水の個性がその酒の質感に大きく左右します。つまり日本酒は“米の酒”であると同時に“水の酒”であると言えます。だからこそ私たちは「《水》の個性を理解し、違和感なく酒にすることは酒造りの根幹である」とい…
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松の司純米酒尾花
アルコール分：15度
原料米：滋賀県竜王町産米他
精米歩合：65％
大地のエネルギーをたっぷりと蓄えた食材豊かな豊穣の秋にふさわしい味わいとなるよう、日本酒の本質的な魅力である《熟成》の表現をコンセプトに仕立てた酒です。その表現を可能にしたのが異なるヴィンテージ（醸造年度）の酒を数種類ブレンドするという手…
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松の司 huit
アルコール分：15度
原料米：滋賀県竜王町産山田錦、滋賀県竜王町産もち米他
精米歩合：65％
使用酵母：無添加（蔵付酵母）
世の中に色々な種類の酒が流通し、様々な価値観の日本酒が並ぶ現在、日本酒とは本来どういったものであったのかを考え、造ったのがこの貴醸酒「huit（ユイット）」です。日本人が日本の米で酒を醸す意義を考える中で、原初の日本酒「サケ」が生まれた風…
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